CHICE2025中国火锅产业链博览会暨第十三届齐鲁火锅节（以下简称第十三届齐鲁火锅节）将于2025年5月23-25日在济南市山东国际会展中心举办。

餐企“内卷”激烈，抓住机遇开拓市场刻不容缓

2024年，餐饮业迎来了大洗牌。

企查查数据显示，2024年1-11月，全国餐饮相关企业注册量为313.9万家，企业存量达到了1670.1万家，已经超过了去年全年的1558.4万家，增长了8.5%。

在客单价下降、下沉市场崛起、外卖业务占比增加的消费背景下，餐饮行业已经进入新的发展节点，危与机共存，懂得与时俱进的餐企才能在风浪中站稳脚跟。

根据各餐饮企业披露的财报数据，整体发展不容乐观，《消费者报道》对11家企业进行分析后发现，3家出现亏损，8家净利相比上年同期明显下降。

而根据国家统计局的数据，1—11月份，餐饮收入50169亿元，增长5.7%。

看似矛盾的数据，揭露了当前餐饮发展的分化趋势：部分餐企正陷入转型危机，而新势力品牌则闷声发财。

本图片由豆包AI生成

而对于作为中餐餐饮大品类的火锅市场，近年来，市场规模持续扩大，市场竞争日趋激烈。2024年火锅赛道的竞争更是进入了前所未有的白热化程度，与此同时增长还在继续。

数据显示，截至2024 年11月，火锅存量企业有42.31万家，较2023年有所上涨。

根据多方数据报告，2024年全国火锅市场有望突破6000亿元，企业数量持续增长，达到约40万家至42.31万家，显示出火锅行业的强劲发展势头。

此外，研究显示，目前国内消费市场已经出现第四消费时代的特征。即消费者开始追逐低价且符合内心感性的物品，这种消费趋势下，平价优质的餐饮模式更受市场青睐，消费更加追求质价比。

在此行业背景下，火锅餐饮企业建设供应链控本增效成为不可忽视的必要举措。对于火锅餐饮企业来说，供应链不仅是确保食材质量与成本控制的关键，还是提升运营效率、增强品牌形象、应对市场变化与消费者需求以及维护食品安全的重要保障。

为助力火锅餐饮企业找到新方向、发现新商机，为火锅餐饮上下游产业构建与提供良好的交流平台，2025年5月23-25日，第十三届齐鲁火锅节将在济南市山东国际会展中心（槐荫区）举办。

地缘优势明显，山东餐饮市场潜力巨大

山东省作为国内重要的餐饮消费市场，历来是各餐饮品类及相关企业争夺的重点市场。作为齐鲁火锅节举办地的山东，餐饮市场消费活力旺盛。

近年来，山东餐饮消费市场也呈现出稳步增长的趋势。2024年一季度，山东餐饮收入达到174.6亿元，同比增长8.6%，远高于社会消费品零售总额的整体增速。此外，2024年上半年，全省限额以上住宿和餐饮业实现营业额582.5亿元，同比增长16.3%，其中餐饮业增长19.5%。

而火锅作为中餐细分品类中的大类，在山东也得到蓬勃发展

数据显示，截至2024年上半年，全国火锅门店规模达到59万家，其中山东火锅门店数在全国排名前列，具体数量超过3万家门店，约占全国火锅总门店数的8.9%。山东火锅市场的收入规模也在不断扩大。

同时，山东作为国家“战备省”，其地理位置也相当优越。其东北接京津冀，南联长三角，是各火锅餐饮企业进军华北、华东地区市场的桥头堡省份。

作为辐射华北、华东、乃至华中地区的***影响力的行业品牌盛会，齐鲁火锅节已成为众多品牌企业开拓山东及周边省市市场的平台，为“西川渝，东山东”火锅餐饮版图进一步形成做出了实质性贡献。

品牌展会强强联合，齐鲁火锅节2025强势来袭

多年来，齐鲁火锅节不断总结办展经验，强化自身优势，补足自身短板，以期有效赋能火锅从业者，促进火锅产业的高质量发展。

齐鲁火锅节作为中国北方大型火锅专业品牌展，自创办以来，每年于山东省省会济南市定期举办。作为中国火锅餐饮展会中通过全球展览业协会UFI认证的行业专业展会，已连续成功举办十二届，成为备受从业者信赖的火锅行业品牌展会。

多年来的深耕使得齐鲁火锅节这一品牌在华东、华北市场形成了强大的影响力，每年都吸引着来自山东省内及河北、天津、河南、安徽、江苏等周边省市的大批专业观众前来参观、采购。

据齐鲁火锅节组委会介绍，第十三届齐鲁火锅节将进一步加大高品质专业观众组织力度，线上线下多措并举，精准匹配采购需求，并将持续扩充采购渠道，全力赋能展商市场开拓。

面对火锅餐饮产业发展新趋势与新要求，齐鲁火锅节将紧跟行业新形势，以保障展商根本利益和满足专业观众多元需求为目标，进一步提升展会质量。

据悉，第十三届齐鲁火锅节将与ACE2025第三届亚洲餐饮展览会进行深度绑定，强强联合、资源共享，助力齐鲁火锅节办展层次、展会品牌再上新台阶。

ACE亚餐展作为国际化、实效化强的餐饮业盛会，无论在展商质量还是专业观众质量上，均被***、行业协会、展商、专业观众、媒体所认可。

近年来，各大餐饮品牌纷纷加快了布局海外的步伐。而ACE亚餐展在助力火锅餐饮产业链上下游企业出海上具有良好的资源支撑，在与ACE亚餐展深度绑定后，齐鲁火锅节也将对接到更多国际资源，助力火锅企业拓展国际市场，为各大餐企提供更大更广阔的平台与更多的市场机遇。

此外，为丰富展商与专业观众的参展、参观体验，齐鲁火锅节还致力于打造火锅餐饮行业对话、交流价值平台，第十三届齐鲁火锅节将在展会现场举办多场大赛、论坛、研讨会、对接会等一系列配套活动，届时，行业协会领导、行业专家学者、企业代表等将齐聚一堂，共同探讨餐饮火锅行业的热点话题，分享行业前沿理念，解读行业发展趋势，帮助火锅餐饮从业者破解发展困境。